风味茄子怎么才能酥
风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了，下面是具体做法：
准备材料：茄子一根，生粉适量，蒜粒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量
将茄子洗净后切成细长条备用。
茄条蘸下水然后拍上生粉。
锅内放油，油七分热时放入茄条开始炸。
炸到茄条发黄后捞出，入锅复炸。
蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁。
锅热后放入调好的芡汁，熬到糖变粘稠。
下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用。
风味茄子的做法 风味茄子怎么做
烧茄子是一道地方名菜，咸鲜回甜，酱香浓郁，而且营养价值丰富，做法容易上手，是现在家庭餐桌上的常客。
青椒肉末烧茄子
准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱。
先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；姜、蒜、和小葱切好，再把青椒切块。锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出；再在锅中放入适量油，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀，最后装盘撒上葱花即可。
酱烧茄子
准备好茄子、大葱、蒜。
先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。再把蒜切末，大葱切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
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