油条制作方法是什么
把面粉中加入油、盐、鸡蛋、用筷子搅拌均匀。
再把40克水加入酵母化开后倒入面中搅拌均匀、之后再把30克水化开小苏打也倒入面粉中搅拌，揉成面团。
最后盖上保鲜膜，等发酵，之后取出面团、带上一次性手套，将面团表面涂上一层油，再把刀上涂上油，用手将面团按压成长10厘米、宽5厘米，后2厘米的长条。
部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬，一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色；
最后捞出沥干油就可以了。
香酥小油条的制作方法
食材：
面粉200克、小苏打1克、无铝泡打粉1克、盐少许、玉米油适量、鸡蛋一个、水约60克。
做法：
（1）准备面粉200克。
（2）加半小勺盐、一克小苏打、一克无铝泡打粉。
（3）打入一个鸡蛋。
（4）加清水搅拌成絮状，揉成面团。
（5）表面抹玉米油。
（6）盖保湿膜醒20分钟以上。
（7）醒好的面不要揉，擀成长方形。
（8）切成两指宽的长条。
（9）两个两个叠加。
（10）中间用筷子压一下，捏紧两头。
（11）油七成热下锅炸至两面金黄色。
家庭小油条的制作方法
食材：小麦面粉500g、油适量、盐3g、泡打粉8g、牛奶15g、水260ml、鸡蛋1个。
首先将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团，醒上15分钟。
取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。
8小时后取出，在室温下稍微回温。
将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。
将面轻轻地拉长，切成若干小条。
取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮。
丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。
用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。
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