晒干的萝卜干怎么腌制
食材：萝卜干300g，白砂糖适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，生抽适量；
过程：
晒好的萝卜干用热水泡软；
放入盐到碗中，放入糖到碗中，放入味精搅拌均匀，使糖，盐，味精都融化；
放入生抽，放入辣椒粉，再次搅拌均匀；
用保鲜袋封口，腌两天即可；
食用的时候放上适量的香油即可。
晒干的萝卜干腌制方法
方法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。
方法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
方法三：将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。
腌制萝卜干的做法 腌制萝卜干怎么做
原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。
香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
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