干响皮怎么处理方法
干响皮的处理需要使用热水去煮滚，还需要准备油纸在晾干时使用。下面是具体步骤：
猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油。
将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。
将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。
将充分晾干的猪皮收集起来待用。
架锅放油，油冷时将猪皮放入。
文火慢加热，待猪皮充分被油发起。
撂出控干油，待冷却放油纸上，阴凉处收藏。
干响皮怎么泡发
干响皮泡发方法：首先用清水浸泡2-3小时，再用刀切成大小一样的丝或块，然后用食用碱浸泡搓洗，搓洗完成后，用清水冲洗，把食用碱都冲洗干净即可。
响皮，是一种巴渝小吃。相传古时候，纤夫贫穷，一年都难得吃上几回肉，于是有人就发明了响皮——将猪皮剐尽油脂后煮熟，待晾干后下热油炸，炸得金黄起泡，便成了响皮。食用时，先把响皮放到汤里泡软，再切块凉拌，风味独特。
|干响皮怎么处理方法
干响皮怎么处理方法 干响皮怎么泡发