家常炖桂鱼汤的做法
家常炖桂鱼汤的做法
将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味。
蘑菇洗净去蒂。
菠菜叶洗净。
鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用。
锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟。
加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。
然后就做好了。
甲鱼汤怎么炖 炖甲鱼汤的家常做法
材料： 甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。
将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。
甲鱼放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。
虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。
将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。
炖鱼汤的做法 炖鱼汤怎么做
步骤1
食材：鲫鱼1条、姜5克、八角1个、香叶2片、花椒1克、香菜1根。调味料：食用油5克、盐2克。
步骤2
鲫鱼背面切斜刀，姜切片，香菜切小段。
步骤3
炒锅中油温5成热时，下入八角、香叶、花椒爆香后，捞出。
步骤4
放入鲫鱼煎至两面金黄。
步骤5
倒入开水没过鲫鱼，放入姜片，大火煮10分钟转小火煮20分钟。
步骤6
放入盐调味。
步骤7
出锅撒上香菜即可。
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