家常四季豆怎么做
食材。四季豆适量，盐适量，鸡精或味精适量，花椒面适量，辣椒面适量，老抽适量。
首先。我们择好四季豆清洗干净。
然后。倒进锅里煮，水位没过四季豆为最佳，水太多不易煮熟。
其次。煮至四季豆熟透变色捞出沥干水分。
然后。起锅烧油烧至起油烟倒入煮好的沥干水分的四季豆，翻炒一下。
接下来放入盐、鸡精、花椒、辣椒面和老抽均匀的翻炒一下。
最后。我们就可以起锅装碗了。
四季豆的做法 四季豆怎么做
1.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒切段。四季豆洗净后控水待用。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。
3.锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油放入肉末、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆，调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可。
四季豆怎么做好吃
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
|家常四季豆怎么做
四季豆怎么做 四季豆怎么做好吃 四季豆的做法 家常四季豆怎么做