山獐肉怎么煮好吃|

山獐肉怎么煮好吃

可以做铁板山獐肉。 主料：獐肉1000克、腌雪里蕻60克、当归10克。调料：葱段、姜块、酱油、精盐、味精、白糖、猪油。

将去皮的獐肉放冷水中泡半小时捞起，再放到冷水锅里烧沸，去尽血水和腥味后，捞出，沥干水后，切成4厘米方的肉块，将当归浮灰洗净。雪里蕻洗净去根，切成段。

坐锅，放入熟猪油烧至五成热，下獐肉煸炒少许，加水放入当归、酱油，烧开后再加入姜、葱、盐、白糖，换小火炖。

在獐肉炖至七成烂时，另用铁锅放在旺火上，倒入猪油，烧至五成热。下雪里蕻煸炒几下，

白水肉怎么煮好吃 白水肉怎么煮

五花肉500g，香葱一小撮，辣椒油2汤匙，花椒十几粒，料酒2汤匙，香叶2片，八角1个，酱油1.5汤匙，蒜4瓣，白糖半勺。

猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫。再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟。

利用煮肉时间准备调味汁。

蒜瓣去皮压成泥。

将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出香味。

将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。

猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花。噔噔噔，闪亮出场。

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