广东猪脚姜醋要放盐吗
首先姜醋猪脚是广东人做给月婆子（产妇）的一种滋补食品，原本就是不需要放盐的，但是盐可以根据自己喜好添加，姜醋猪脚是一道广东的传统名菜，也是最具特色的女人滋补食品，属于粤菜，选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜，广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
广东姜醋猪脚怎么做
将猪脚去毛洗净，剁成大块。
煮开水焯猪脚，沥干备用。
将姜洗净去皮，切厚片，用刀背剁一下，然后与猪脚一起入煲。
将一支甜醋全部倒进去，要盖过食材，大火煮开。
将鸡蛋白水煮八成熟，去壳备用。
大火煮开后，放鸡蛋入煲同煲2个小时以上。
成品，上桌。
小贴士：
姜和猪脚同煲前，可分别干炒一下；
醋一定要比食材多，以盖过食材为宜；
这菜耐放，每次要吃时，另外勺一些出来，重新煲一下即可食用。
猪脚姜醋广东正宗做法,姜醋猪脚怎么做
食材：猪脚500g、鸡蛋4只，黄姜300g，甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。
鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用。
猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
煲中放入冰糖，倒入甜醋。
再倒入黑米醋，大火煲开。
加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
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