卤牛腱怎么腌制
腌制原料：盐，老抽，料酒，糖。
腌制香料：小茴香，八角，桂皮，香叶，橙皮，白术，花椒，丁香。
腌制方法：把牛腱一切为二，用竹签在上面拙洞，密度高一些。
先用盐涂抹牛腱全身，放在一旁静置15分钟。
把香料与料酒、老抽、糖混合在一起，再抹在牛腱上。
用保鲜膜封住后放入冰箱冷藏48个小时。每天翻动两次。
烤牛腱肉怎么做,烤牛腱肉的烹饪方法
材料：牛腱子肉一块、盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油。
牛腱子肉洗净，切好。放盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油腌制。
烤箱230°，烤10分钟，翻面再烤10分钟即可。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
牛腱肉怎么做好吃
用料。牛腱2个约1000g，姜4片，八角10g，桂皮10g，料酒30g，生抽50g，老抽40g，糖20g，盐5g，芫荽根20g，水400g，蒜头5粒，小尖椒1个。
准备食材，将牛腱肉一切两半，绰水待用。
食材全部放入锅中，卤料最好用卤料包装好再放入锅里。
大火煮2小时左右，再用卤水泡1个小时。
出炉，把牛肉捞起来放凉，切片即可食用。
|卤牛腱怎么腌制
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