蜜汁牛肉脯的做法
每100克蜜汁牛肉脯 | 营养成分 |
热量 | 502千焦 |
蛋白质 | 12.14克 |
脂肪 | 4.81克 |
烹饪耗时:40分钟
食材费用:30元
食材:牛里脊300克,白糖30克,蜂蜜1大勺,熟白芝麻3克
调味料:料酒,黑胡椒碎,白糖,盐,鸡精,香油
步骤:
1. 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内,用料理机打成肉馅;
2. 加入盐半勺、鸡精半勺、料酒半勺、白糖30克、黑胡椒碎2克、香油半勺、清水半勺拌匀;
3. 锡纸抹上一层橄榄油,牛肉铺平放在锡纸上,覆上一层保鲜膜,用擀面杖擀平;
4. 取下保鲜膜,放入预热好的烤箱中,上下火200度烤10分钟;
5. 取出刷上蜂蜜水,放入烤箱继续烤10分钟;
6. 取出翻面,刷上蜂蜜水撒上白芝麻烤5分钟,放凉后切去边角,切块即可。
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用料:大包粉(面团材料)500g、酵母(面团材料)6g、水(面团材料)248g、白糖(面团材料)30g、叉烧肉(内馅材料:)200g、叉烧酱(内馅材料:)60g、水(内馅材料:)180g、淀粉(内馅材料:)10g、生抽(内馅材料:)8g。
将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内,糖放四角,酵母放面粉中间,注意不要让酵母接触到下面的液体,启动和面程序和面,然后启动发酵程序发酵;
叉烧肉切成小粒,大小随自己喜欢的口感;
将180g水倒入锅内,再把叉烧酱也倒进去,一起边加热边搅拌均匀;
加入生抽搅拌均匀;
倒入切好的叉烧肉粒,搅拌均匀后,淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去,搅拌均匀;
煮至浓稠的状态关火,倒入碗中待用;
面团发酵到两倍大,用手指沾一点面粉戳一个洞,不回缩就是发酵好了,揉几分钟排气;
搓成长条后再切成一个个小剂子,压扁;
擀出包子皮放入适量馅料;
1全部包好入蒸笼,盖上盖子再二次发酵半小时左右,大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可;
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主料: 小麦面粉 150克;
辅料: 鸡蛋 150克;
调料: 蜂蜜 50克 猪油(炼制) 30克 白砂糖 20克 各适量;
将面粉放入碗中,徐徐加入150毫升开水,用筷子搅成面团,将鸡蛋逐个加入,搅成糊状,加入猪油,搅拌均匀;
炒锅置中火上,加入猪油,烧四成热时离火;
将烫面糊用手挤成丸子,投入油中,挤完后;
将油锅重新置火上,将丸子炸至金黄色,即成外圆内空的葫芦,倒入漏勺,沥净余油;
炒锅仍置火上,注入猪油,投入蜂蜜炒去沫,加入白糖,搅拌成糊状;
再倒入炸好的葫芦,撒上芝麻,颠翻均匀,起锅;
装盘中,撒上白糖即成。
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