蜜汁牛肉脯的做法| - 寺庙

蜜汁牛肉脯的做法

烹饪耗时：40分钟

蜜汁牛肉脯的做法|

食材费用：30元

食材：牛里脊300克，白糖30克，蜂蜜1大勺，熟白芝麻3克

调味料：料酒，黑胡椒碎，白糖，盐，鸡精，香油

步骤：

1. 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉馅；

2. 加入盐半勺、鸡精半勺、料酒半勺、白糖30克、黑胡椒碎2克、香油半勺、清水半勺拌匀；

3. 锡纸抹上一层橄榄油，牛肉铺平放在锡纸上，覆上一层保鲜膜，用擀面杖擀平；

4. 取下保鲜膜，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤10分钟；

5. 取出刷上蜂蜜水，放入烤箱继续烤10分钟；

6. 取出翻面，刷上蜂蜜水撒上白芝麻烤5分钟，放凉后切去边角，切块即可。

用料:大包粉（面团材料）500g、酵母（面团材料）6g、水（面团材料）248g、白糖（面团材料）30g、叉烧肉（内馅材料:）200g、叉烧酱（内馅材料:）60g、水（内馅材料:）180g、淀粉（内馅材料:）10g、生抽（内馅材料:）8g。

将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵；

叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感；

将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀；

加入生抽搅拌均匀；

倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀；

煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用；

面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气；

搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁；

擀出包子皮放入适量馅料；

1全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可；

主料：小麦面粉 150克；

辅料：鸡蛋 150克；

调料：蜂蜜 50克猪油（炼制） 30克白砂糖 20克各适量；

将面粉放入碗中，徐徐加入150毫升开水，用筷子搅成面团，将鸡蛋逐个加入，搅成糊状，加入猪油，搅拌均匀；

炒锅置中火上，加入猪油，烧四成热时离火；

将烫面糊用手挤成丸子，投入油中，挤完后；

将油锅重新置火上，将丸子炸至金黄色，即成外圆内空的葫芦，倒入漏勺，沥净余油；

炒锅仍置火上，注入猪油，投入蜂蜜炒去沫，加入白糖，搅拌成糊状；

再倒入炸好的葫芦，撒上芝麻，颠翻均匀，起锅；

装盘中，撒上白糖即成。

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