雪里红的腌制方腌制方法|

雪里红的腌制方腌制方法

材料：鲜嫩的雪里红500克，盐50克。

把鲜嫩的雪里红去根和老叶，用清水淘洗干净，放入开水锅里打个滚，马上捞出摊开沥水。不要烫的太久，只能是打个滚就出锅，雪里红出锅后要摊开沥水，防止余热把雪里红捂软或捂黄。

把沥净水分的雪里红切成小段放在盆里，撒入盐后用手反复揉压到微微出水，这样能让盐份迅速渗入雪里红里面。

用盐揉好的雪里红装在容器里，用保鲜膜或盖子盖一下防止污染，放冰箱冷藏室腌制一天左右就可以取出食用了。

雪里红腌制方法窍门

在腌制雪里红的时候，一定要选择嫩的，这样才好吃。用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩。

雪里红的腌制方法：

（1）原料：雪里红、盐各适量。

（2）将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。

（3）雪里红和盐的比例是10：1，这样不容易坏。因为我们要吃到来年春天。

（4）到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。

（5）到了第二天晚上，菜已经出了很多的水了，这时就可以入坛了。

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