炸鱼圆子的做法
葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。
勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
简单炸鱼的做法 炸鱼的家常做法
材料：主料黄花鱼，辅料葱姜蒜。
蒜切片，葱切墩，姜切丝。小黄花鱼去头、去鳍、去尾。去内脏，倒入碗中。
倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。
起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄。
另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀。
倒入水淀粉１５克，大火收汁，将汁淋在鱼身上，即可食用。
炸鱼的做法
在制作香酥炸鱼的时候，首先将买来的草鱼洗干净切片，加入适量的盐、耗油、生抽搅拌均匀，鸡蛋打碎后搅拌均匀，在里面放入一些淀粉搅拌，将鱼块一个一个的粘上鸡蛋糊状，再放入烧开的油锅中煎炸成两面黄就可以了。
香酥炸鱼的做法
准备食材：新鲜草鱼、姜、生抽、耗油、盐、鸡蛋、淀粉。
首先将买来的草鱼洗干净后，将其切成小块，用清水漂洗一下。
将鸡蛋打碎后搅拌均匀，在里面放入一些淀粉搅拌。
将鱼块放在一个容器中，加入适量的盐、耗油、生抽搅拌均匀。
将鱼块一个一个的粘上鸡蛋糊状，再放入烧开的油锅中煎炸成两面黄，就可以装盘了，这样就可以做成香酥可口的炸鱼了。
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