宝宝青瓜牛肉肠怎么做,青瓜牛肉肠的做法
食材:牛里脊肉150克,青瓜30克,鸡蛋1个,洋葱8克,淀粉5克,中筋面粉20克。
牛肉剔去筋膜,切小块,加水没过牛肉,放上柠檬片浸泡1小时泡出血水,中途可多次换水。没有柠檬可以放1片姜以去除腥味。
牛肉沥干水分。
青瓜去皮切小块,洋葱洗净切小块。
将牛肉,青瓜,洋葱,鸡蛋,淀粉,中筋面粉,20ml左右的水放入搅拌机中搅拌成细腻的糊状。满周岁的宝宝此时可加少许盐调味。
把搅拌好的牛肉泥放入裱花袋中。
准备锡箔纸剪成合适大小,在裱花袋上剪个口子,挤上牛肉泥。
把锡箔纸轻轻卷起来,卷的时候稍微压实一点。
将两边拧紧。
冷水上锅,水开后蒸40分钟左右。
鸡肉肠怎么做,鸡肉肠的做法
先把鸡肉洗净擦干水份,切丁备用,再和绞肉搅拌在一起。
把红葱切成碎末;蒜头拍打并切成蒜末备用。
猪肉末放入大小适中的容器,加入红葱和蒜头及所有调味料一起搅拌均匀。
调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。
将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
取出肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。
肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将做法4的内馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。
灌好的香肠取每一段平均长度,并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节,并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
香肠高挂通风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
豆腐皮鸡肉肠怎么做,豆腐皮鸡肉肠做法
材料:鸡胸肉,胡萝卜,木耳,生姜,花椒粉,料酒,牦油,大葱,鸡蛋,食用盐,胡椒粉,玉米淀粉,味精,干豆腐皮,食用油,生抽,
洗净鸡胸肉,去除多余的脂肪和筋骨,将鸡胸肉先切成片,再切成小块状装盘备用。
洗净胡萝卜去皮切成块状,木耳泡水半个小时后切成丝状.生姜洗净去皮切成丝状,大葱洗净切成段状。
取一个鸡蛋把鸡蛋清倒入碗中备用.把切好的鸡胸肉和胡萝卜,木耳放到绞肉机中,再加入鸡蛋清,切好的姜丝,大葱,食用盐,胡椒粉,生抽,牦油,花椒粉,料酒进行搅拌打成肉泥,再添加玉米淀粉,少取味精进行搅拌均匀下。
取出两张干豆腐皮平铺在桌上,把打好的肉泥用勺子装好放在干豆腐皮上,用勺子底部将肉泥抹平,最后将豆腐皮卷起来放好备用。
起锅烧水,把卷好的肉泥放入锅中蒸煮15分钟。
取一个干净的碗,加入食用油,加入生抽,用勺子搅拌均匀备用,食用油可以提前热熟。
把蒸煮好的鸡肉泥卷刷上调制好的酱油,最后切成一片一片或是整条摆盘即可食用。
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