做蛋糕打几个鸡蛋
20厘米直径，需要十个以上的鸡蛋。做法：碗中放入黄油、白糖，搅拌均匀，加热化开，黄油搅拌至发白，至半凝固。
逐次加入鸡蛋，加一个鸡蛋搅拌一分钟，充分搅拌均匀。分次加入面粉并搅拌均匀，加入葡萄干，搅拌均匀，预热烤箱。将面团装入裱花袋，挤入蛋糕模具中，放入烤箱中上下火同时加热，190摄氏度，烤制15分钟即可。
做蛋糕一般需要几个鸡蛋
一般做蛋糕需要四个鸡蛋，不过也要根据面粉的重量决定，一般鸡蛋越多制作出来的蛋糕口感就越松软。蛋清和低筋面粉的比例最好是按照2:1，如果面粉比较干就要少加一些。最好买一个打蛋器打发蛋清，这样比较省时省力。
做蛋糕一般需要四个鸡蛋
做蛋糕一般需要四个鸡蛋就足够了，主要是利用了鸡蛋内的蛋清，因此鸡蛋越多制作出来的蛋糕口感也就更绵软。普通的蛋糕四个鸡蛋足够，因为一个鸡蛋重50g左右，如果追求口感绵软的话，可以适当增加一颗鸡蛋。
其实蛋清和低筋面粉的比例最好是按照2:1，这样做出的蛋糕糊黏稠度比较高，因此一般四颗鸡蛋就要加入100g左右的低筋面粉。不过这个比例不是固定的，如果使用的是中筋面粉比较干的话，可以少放一些面粉。
打发蛋清的时候要先将蛋黄分离出来，这样才可以利用蛋清的黏性加上白糖打发，注意打发蛋清的时候一定要按照同一顺序打发，否则容易打发失败。实在不行的话可以买一个打蛋器打发，这样不仅省时而且省力。
鸡蛋做蛋糕简单方法
食材：鸡蛋，白糖，面粉，玉米油，牛奶。
鸡蛋五个，白糖150克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，准备白糖150克，白糖分三次加入。
用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提起一些，掉下没有立刻消失就可以了。
牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里，用筷子搅拌，搅拌到牛奶和油完全融一起了，搅拌了大约五分钟，在这五分钟里不停的用筷子搅拌。
准备蛋糕粉120克，均匀的筛到打发的鸡蛋液里，上下搅拌均匀，不要太用力，尽量不要画圈，那样做出的蛋糕不软，轻轻的搅拌三分钟，蛋糕粉分两次加进去，这样不会出现面疙瘩。
搅拌好之后，把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去，接着轻轻的搅拌两三分钟，搅拌均匀，然后放置一边，烤箱160℃预热八分钟。
烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出，放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟，时间到，美味的蛋糕就做好了。
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