煮粽子漏米怎么办
煮粽子出现漏米的现象可以提前将粽叶煮一下，煮过的粽叶会更加紧实牢固，之后再用来包粽子煮制时就不会漏米。此外也可以将矿泉水瓶剪开，粽叶放入矿泉水瓶里后，再往里面填充糯米和馅料，粽子会更容易定型，粽叶也会包裹得更紧密。
提前煮粽叶
煮粽子漏米可以提前将粽叶煮1～2分钟，之后用来包裹糯米并放入锅中煮制就不会出现漏米的现象，因为煮过的粽叶会更加紧实、牢固。
借助矿泉水瓶
煮粽子漏米还可以借助矿泉水瓶，将矿泉水瓶剪开后，往里面放入粽叶并填充糯米和馅料，这样会有利于粽子定型，粽叶也能包裹的更加紧密。
用重物压一下
包粽子时不要装耨米和馅料太满，这样绑线会比较方便，同时也能节省时间。放入锅内煮制时，可以用盘子或光滑的石头压一下，这样可以让粽子受热更均匀。
如何煮粽子不泡米
包粽子的米不泡，粽子很不容易煮熟，米容易夹生，失去了糯米的糯香味。而且煮的时候时间长膨胀的厉害，会把粽子叶煮破，吃了以后也不容易消化。煮的时间长，也浪费能源。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
黑米粽子怎么煮容易烂
想要让包出来的黑米粽子更容易被煮烂的话，我们就要在用黑米包粽子之前把它放入清水中浸泡一个晚上，等黑米被泡发之后它就会变得更容易煮熟了。
需要注意的是，用黑米包粽子时也还是要使用一定量的糯米的，这里的糯米最好也和黑米一样浸泡一夜。
因为糯米也较难煮熟，而且泡水还能增加糯米的粘性，使粽子口感更好。
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