油炸美食的做法和配方
配方：五花肉1斤、荸荠7个、鸡蛋2个、玉米淀粉1勺、小葱适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量。
五花肉去皮后用刀剁成肉沫。
生姜、小葱、荸荠(去皮)剁碎。
鸡蛋放入大碗中打散。
把剁好的肉沫放入鸡蛋碗中。
放入玉米淀粉、盐、胡椒粉、少许白糖拌匀。
放入荸荠、小葱、生姜顺一个方向搅拌上劲。
抓起适量肉沫，在手心揉成丸子。
锅中放油烧至八成热，放入丸子炸至熟透，表面金黄色。
比较后捞起沥干油即可。
油炸烤饼的做法和配方,怎么做油炸烤饼
普通面粉150克、酵母1.5克、盐1.5克、温水110毫升左右、食用碱用手指捏一点就够了。
制作油饼的主体部分，首先将酵母用大约90毫升温水溶解激活一下，然后倒入面粉中，把盐也加进去一起揉成面团。初步揉匀之后盖上保鲜膜，发酵1小时左右。
面团发酵至内部充满蜂窝结构的程度（1.5倍到2倍大），取一个小碗加入大约20毫升温水，然后捏一点点食用碱放进去，分几次轻柔的把这点碱水揉揣进我们发好的面团里。
然后将面团分成一个个合适大小的面剂子（这个配方可以分成6个左右），表面刷上油，稍微静置5分钟左右。
等待的时间制作糖面，把红糖15克、面粉30克、水15毫升左右、油适量（不到10克）混合揉匀就好了，也分成相应数量的糖面剂子。将一份糖面和一份醒发好的油饼面放在一起，然后按压、拉扯或者擀成一个长圆形的饼状，中间再用刀划开两三道口子。
锅里加多点油烧热，油温170度左右就差不多了，把有糖的那面向下，将油饼下进锅里去炸，炸至两面金黄就可以捞出沥油了，随便搭配个豆腐脑、豆浆、粥，都是很棒的早餐。
上饶油炸粿的做法和配方
配方。早稻磨成的米浆5000g、南瓜和萝卜1000g、辣椒600g、油适量。
在锡勺中添入少许米浆，浸没锡勺底部即可。
?添入米浆后，将菜馅夹到锡勺内，可多放一些。
放入菜馅后再添一层米浆，即可放入油锅中。
锡勺放入油锅中约1分钟，将油炸粿从锡勺中倒至锅中，再炸1分钟，美味小吃就出炉了。
|油炸美食的做法和配方
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