杏鲍菇用不用焯水|

杏鲍菇用不用焯水

需要。

杏鲍菇属于一种野生食用菌，春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中，是携带有一定腥味的，食用之前进行焯水可以帮助去除其腥味。

其次杏鲍菇携带有一定的细菌、微生物以及杂质，要是不进行焯水直接食用之后很容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，焯水可以大大减少其细菌以及杂质。

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炒杏鲍菇用焯水。

因为杏鲍菇存在所有菇类植物特有的腥味，会影响到杏鲍菇的口感，焯水后的杏鲍菇炒起来味道更好，所以一般建议在做杏鲍菇前先进行一次焯水。但是它本身并无毒性，不焯水也不会对人体造成不利影响。

杏鲍菇要焯水吗 杏鲍菇要不要焯水

杏鲍菇要焯水。

新鲜的杏鲍菇含有大量不利于人体健康的草酸，焯烫不仅可以去除杏鲍菇含有的草酸以及各种杂质，还可以去除其本身带有的苦涩味道，提升口感，在烹饪的时候也能更好的掌握火候和烹饪时间，水开后焯烫2-3分钟即可。

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