蚝汁烧鲍鱼的做法 蚝汁烧鲍鱼怎么做好吃
步骤1
准备食材：鲍鱼200克、基围虾30克、蒸鱼豉油1茶匙、叉烧酱1汤匙、小葱1根、蚝油1茶匙、姜1块、油适量。
步骤2
鲍鱼去壳洗净切花刀。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
基围虾洗净备用。
步骤5
姜切片。
步骤6
锅中倒油，油热加入姜片炒香，再加入蒸鱼豉油、叉烧酱熬出香味。
步骤7
然后加入鲍鱼翻炒均匀加入适量清水烧煮8分钟。
步骤8
接着倒入蚝油、基围虾加少量清水烧煮断生。
步骤9
之后大火收汁。
步骤10
最后撒上葱花即可。
蚝汁鲍鱼 蚝汁鲍鱼的做法
步骤1
准备食材：鲍鱼200克、蒜3瓣、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、油适量、小葱1根。
步骤2
鲍鱼去壳洗净划花刀。
步骤3
鲍壳洗净备用。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
蒜切末。
步骤6
将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上蒸锅，大火蒸熟。
步骤7
起锅倒油，油热加入蒜末爆香。
步骤8
接着锅内放入蚝油、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、白糖加少量清水煮至汤汁浓稠后倒出备用。
步骤9
接下来将汤汁淋在鲍鱼上，再放入蒸锅蒸5分钟。
步骤10
最后撒上葱花即可。
广东鲍鱼汁做法,鲍鱼汁怎么做
主料：鲍鱼适量。
调料：蚝油适量，淀粉少许，高汤适量。
鲍鱼去掉壳内脏，切十字花刀。
水开后上锅蒸10分钟。
蚝油和高汤调成蚝油汁大火烧开，烧开后勾玻璃芡，浇在蒸好的鲍鱼上即可。
烹饪技巧：蚝油汁可以根据自己喜好的浓度调整，没有高汤，白水也行，就是差点鲜度。什么是玻璃芡，就是在勾芡后滴几滴油，这样芡汁会发亮，起到一个提亮的作用。
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