牛轧糖怎么切不粘刀
冷藏再切：因为刚做好的牛轧糖会比较黏，建议先将牛轧糖放在冰箱冷却变硬后再切。
刀上抹一些油：想要牛轧糖切起来不粘刀，可以在切之前在刀口上抹一些奶油，这样切出来的牛轧糖就不容易粘刀了。
铺块保鲜膜：还可以在牛轧糖上铺上一块保鲜膜，这样在切的时候刀就和保鲜膜一起下去了。
皮蛋怎么切不粘刀
蘸油切：把香油均匀地涂抹在刀壁上，两侧都要涂哈，然后用涂了香油的刀，去切松花蛋，这样就不会粘刀。
蘸醋切：因为皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生。
蘸开水切：皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在皮蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作。
菠萝蜜怎么切不粘刀
可以在切菠萝蜜前在刀上抹一些食用油防粘。
菠萝蜜中含有一些胶质和糖类物质，这些成分都会导致在开菠萝蜜的时候有些粘手、粘刀，想要避免这种情况的话可以在切菠萝蜜之前在刀上沾一些食用油，同时也要在手和刀背上也涂抹一些食用油，这样就能很好的避免菠萝蜜中的粘液粘刀、粘手了。
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