猪脚怎么做好吃简单
主料:猪蹄2个。
辅料:冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。
锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。
炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。
将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。
加入热水和盐,大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。
收汁装盘即可。
红烧猪脚怎么做好吃又简单
食材:猪脚1000g,八角适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,冰糖适量,醋适量,千张结适量,葱姜适量,花椒适量。
猪脚要选择新鲜的黑猪脚,吃起来不腥,味道更香,猪脚剁成小块,泡去血水,冲洗干净。
锅中放入猪脚,加入一大汤碗的凉水,大火烧开再小火煮5分钟。
猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫,捞出来放在电压力锅中。
大葱清洗干净,系成葱结,花椒、香叶、八角清洗干净,生姜切成片。
把4中准备的所有调料放入电压力锅中,再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋,一勺半的盐,加入的清水正好没过猪脚。
加盖密封,按下豆蹄筋键。
待电压力锅的浮子自然下落后,开盖,猪脚已经软烂合适。
电压力锅中煲好的猪脚加汤汁一起倒入炒锅中,再加入几个千张结,大火收汁,出锅装盘,再撒些小葱花上桌开啃。
猪脚怎么做最好吃
食材:猪脚500克、红枣15克、干香菇20克、香叶5片、八角5个、桂皮2小段、盐适量、冰糖适量、油少量、生姜15克、生抽适量、料酒适量。
新鲜猪脚500克,买的时候请老板将猪脚剁成块状,清洗干净后放到锅里面焯水一遍,将猪脚先捞到盘子上。
准备好红枣15克、干香菇20克、香叶5片、八角5个、桂皮2小段,用清水洗净,干香菇泡软即可。
炒锅内加入少量食用油倒入辅料进行翻炒,等辅料炒出香味时再倒入猪脚翻炒,这时需要加入生姜片。
接着往猪脚上加入食盐、生抽、料酒和冰糖继续翻炒。
加入一大碗清水盖上锅盖开大火焖猪脚,煮沸后转中火焖煮。
大概焖煮20分钟可以转开大火收汁,装成盘子里面即可食用。
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