火锅配料怎么搭配| - 寺庙

火锅配料怎么搭配

火锅配料的搭配方式很多，建议最好根据自己的喜好口味来搭配。火锅配料参考搭配：新鲜葱花、新鲜香菜、新鲜小米椒、蚝油、生抽、蒜蓉。具体可以根据火锅店的配料和个人口味进行调整。

火锅配料怎么搭配| 火锅配料怎么搭配

火锅配料川渝地区的常见搭配，一般是香菜、葱花、蒜蓉、香油、辣椒油、花生碎、小米椒。四川、重庆的人们是比较喜欢吃辣的。

火锅配料潮汕地区的常见搭配，一般是香菜、香油、蒜蓉、沙茶酱、海鲜酱、香菇酱。潮汕地区的牛肉火锅是比较有名的，火锅配料搭配一般比较适合蘸着肉食吃。

简单点，油锅加多些混合油（猪油加菜油）加热后加老姜，蒜，花椒，泡生姜，泡辣椒，豆瓣炒香加骨头汤，胡椒粉，鸡精，干辣椒，葱，熬一下就行了。

另外可以根据季节添加一些香料，比如天气干燥时加一些降火的，寒冷是加一些温补类火锅加汤的制作：火锅前一天准备猪骨2-3斤，鸡半支，如果第二天的菜中有鱼，将取片后的鱼骨一起煲成老汤。具体办法是猪骨可以直接放入冷水中，鸡和鱼骨水滚后再入，汤中放少许老姜，不落盐，煲3-4个小时，熄火备用。

普通油碟材料：香油、蒜泥、盐、味精。简简单单的搭配在一起，看是平淡无奇，却能很好的裹住火锅的麻辣鲜香，回味无穷。

进阶版油碟材料：香油、蒜泥、香菜、蚝油、芝麻。在传统的油碟的基础上多添加了香菜和耗油，融入了香菜的清香，蚝油的鲜美，所以它最大的特点就是鲜香。

芝麻酱油碟材料：香油、蒜泥，芝麻酱、辣椒油、醋、葱、酱油。

浓香油碟材料：香油、芝麻酱、香菜、芝麻、辣椒酱、腐乳。入口先是浓厚的芝麻酱香，接着丝丝缕缕的辣味袭来，稳重又绵长。吃火锅必不可少的配料

变态辣油碟材料：香油、辣椒粉、辣酱油、剁椒、花椒粉、麻椒粉、蒜泥、葱、香菜。爱吃辣的大多都钟爱这一款油碟。够辣、够麻，够刺激，葱和香菜使得这个油碟不仅够味，同时也够香。

小米辣油碟材料：香油、小米辣、芝麻、醋、香菜、葱。剁碎的小米辣，同碗中其他佐料里的浓香、酸、鲜、咸混合，饱满的味道在舌尖轻盈起舞蹈，这种油碟尤为适合清汤锅。

百搭型油碟材料：香油、耗油、芝麻、剁椒、香菜、蒜泥(少量醋)。这个油碟什么锅都适用，根据个人的喜好调整每种调料的分量，是市面上最为常见的一种油碟。

干碟材料：辣椒面、花椒面、芝麻、碎花生、香菜。所谓干油碟，就是无汁水、无稠液。吃这种油碟一定要够辣，一定要够香，辣在口里，爽在心里，用一句话来说就是“好扎劲”。适合爱吃辣，能吃辣的人。

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