怎么腌黄瓜好吃| - 寺庙

腌黄瓜咋腌好吃又脆怎么腌黄瓜好吃

黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。

怎么腌黄瓜好吃|

趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了。

腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果感觉不符合自己的胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油，做出自己喜欢的味道来。

准备3-5根黄瓜，洗净，晾干水分。（黄瓜的数量根据需要自行确定）

将晾干的黄瓜切成4厘米长的小段。

将切好的黄瓜放入容器中，放入适量的盐，腌制12个小时左右。（如果想保存时间长一些可以多少一些盐）

将腌制好的黄瓜平铺开进行晾晒，中午有太阳的话晾晒3-4个小时即可。

准备好两个杭椒、干辣椒、姜、蒜、冰糖、花椒、料酒等配料。

将大蒜、姜、料酒和晾晒好的黄瓜放入密封罐中。

准备适量酱油，加上冰糖熬制温热。（这一步主要目的是防止放的时间太长酱油坏掉）

花椒和干辣椒热油炸一下和熬好的酱油一起放入密封罐中，腌制一天就可以吃了。

黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条;

在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;

大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量;

将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁;

将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;

酱汁凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;

重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

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