四川凉面怎么制作
先制作好辣椒油。切好黄瓜、胡萝卜，大蒜。
汤锅烧水煮面7分熟，豆芽、胡萝卜也煮7成熟。
把煮好的面、豆芽、胡萝卜、用凉水冲冷，并把水沥干。
开始拌调料、熟菜籽油、辣椒油、山胡椒油、花椒油、鸡精、盐、醋，酱油、糖放一点点。
鲜美的四川凉面大功告成
四川凉面做做法
四川凉面做法：
将面条煮熟，捞在干净板上散开，面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内；
黄瓜洗净切丝，蒜头去皮，剁成蒜泥，葱切末，芝麻酱用凉用水调稀；
把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁；
调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。
四川凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川，走向大江南北、向全国各地人们的餐桌，深受广大食客的欢迎和好评。
四川鸡丝凉面怎么做
食材：
鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺，盐，鸡精，生抽1勺，醋1勺
步骤：
花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末；
绿豆芽焯水20秒，捞出沥干；
放入鸡肉煮至熟透，捞出待用；
另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透；
放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝；
放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀；
淋在凉面上，撒上花生碎即可。
|四川凉面怎么制作
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