凤爪怎么卤
鸡爪骨头多，肉少但特别的筋道，不少人多对它情有独钟。今天小编就教大家做一个卤鸡爪，可以做下酒小菜，也可当小零食，更能挑起主菜这个大梁。
主料：鸡爪11个
辅料：生姜1段，葱白2段，八角3个，香叶3片，桂皮2个，干辣椒6个
调料：生抽、老抽、料酒、蚝油
准备：将鸡爪处理干净后把鸡尖去掉，姜切片
做法：
将鸡爪用冷水泡上30分钟
放入锅中用热水焯然后捞起过冷水再沥干
锅里放上生姜、葱白、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油
鸡爪放入锅中大火煮开转小火30分钟
最后大火收汁盛出
小贴士：
鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。
常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。
质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
自己怎么做卤凤爪 卤鸡爪的做法
鸡爪指甲剪掉洗净。水烧热，鸡爪焯水至变色捞出。大蒜切成小块。味增加水调成味增汁。锅里加油烧热，放蒜丁炒出香味，放入鸡爪，倒入老抽使之上色。然后倒味增汁，依次放姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香。小火慢煮，汁收到还剩五分之二左右时倒入水淀粉，加盐调味即可。
自己怎么做卤凤爪
主料：
鸡爪500克，卤料1包
辅料：
大蒜4颗，姜5片，八角2个，日本味增3大勺，绵白糖3小勺，老抽，淀粉，盐少许，十三香
卤鸡爪的做法
1.把鸡爪的指甲剪掉，然后清洗干净；
2.锅里水烧热，把鸡爪放进去焯水至微微变色捞出，清洗干净；
3.大蒜切成小块，备用；
4.味增加水使之变淡，边尝味道边稀释，以免放了过多的水；
5.锅里加入适量油，烧热，然后放蒜丁炒出香味，迅速放入鸡爪，受热充分后倒入老抽使之均匀上色；
6.然后倒入调好的味增汁，以没过鸡爪为宜，再依次放入姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香；
7.盖上锅盖小火慢煮，然后收汁，汁收到还有五分之二左右时倒入水淀粉；
8.再加少许盐调味，出锅即可。
小贴士：
一般卤凤爪会用到很多的香料，如桂皮，香叶等等，这里我用的是卤料包，这种就比较简单了，大家也可以这样做。
需要注意的是要根据咸淡来稀释味增，可以淡一些最后拿盐来调节，咸了就不好处理了。
凤爪怎么做才好吃,卤鸡爪的做法
用料：鸡爪500克。
辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。
把要卤制的食材洗净沥干水分。
洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。
准备一包卤料包。
炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。
小火炒出糖色加适量的清水后关火。
老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水。
在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开。
把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时。
1鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳。
|凤爪怎么卤
凤爪怎么做才好吃 凤爪怎么卤 卤鸡爪的做法 自己怎么做卤凤爪