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凉拌木耳要焯水吗|

凉拌木耳需要焯水吗 凉拌木耳要焯水吗

凉拌木耳需要焯水,沸水焯一分钟左右就可以了。

凉拌木耳要焯水吗|

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜,具有清爽适口,营养丰富的特点。

焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

凉拌木耳要焯水吗

凉拌木耳,是道很好的下酒小菜,泡发后,需要焯水,再凉拌。

木耳焯水,注意三个细节就行:1.凉水泡发,充分泡透;2.灰尘,摘去根蒂;3.下锅,再开一分钟,捞起放进,凉水降温。然后,捞出沥干,或洋葱或香菜,生抽辣油拌拌,盐都不用,就是美味。

凉拌木耳用不用焯水

凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。如果木耳不焯水,直接凉拌食用的话,多半会引起身体不适。做凉拌木耳时,建议将木耳焯水。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌,吃起来更放心。

木耳

木耳,又叫黑菜、木耳、云耳,属木耳科、木耳属,是我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。

我国是木耳的故乡。我国先辈早在4000多年前的神农氏时代便已认识、开发木耳,并开始栽培、食用。

木耳干中的蛋白质、维生素和铁含量高,其蛋白质中含有多种氨基酸,以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。


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