冷面配料
制作冷面的配料可以选取适量的黄瓜丝、糖、姜、白芝麻、香油、辣椒油、蒜末、葱末、陈醋、生抽、白醋、香菜、盐、味精、酱油。如果喜欢吃甜一点的，可以多放糖，如果喜欢吃辣一点的，可以选择多放辣椒增味。
冷面配料
不同地区的人们制作的冷面配料有所不同，除了以上的调味料，也可以选择放西红柿、泡菜、鸡蛋、卤肉等食材。
冷面是一种朝鲜族民间传统面食，通常用荞麦面、小麦面、淀粉、玉米面、高粱米面为原料制成，其中尤以荞麦面冷面著称。
冷面一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等食材，面条细质柔韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
烤冷面为什么叫烤冷面
烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江，起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1999年黑龙江省虎林市第一中学门口的小吃摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃，结果在学生的要求下就进行了油炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果相反炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明，所以称为烤冷面。
怎么做冷面
平底锅预热，倒入少许植物油。
将一张锅冷面放入，上面涮上少许油。
打上一个鸡蛋。
把鸡蛋划散。
将冷面翻面，有鸡蛋的一面朝下。
倒上适量的烤醋，白糖，辣椒粉，孜然。
加入洋葱和香菜。
将冷面向上对折起，把有香菜的那面包上。
翻面，有鸡蛋的一面朝上。
加入适量蒜蓉辣酱抹匀，即可出锅，可切块食用更方便。
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