冬瓜素馅和什么搭配|

冬瓜素馅和什么搭配

冬瓜素馅包子里面可以放下面材料：原料：大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克、盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。

大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干，冬瓜均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

小白菜素馅和什么搭配

小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末。面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。

小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；韭菜洗净，沥干水分后切碎。

小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。

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