腌制的青椒多久能吃
腌制食物在腌制的过程中会出现亚硝酸盐，一般5天到15天左右会有亚硝酸盐出来，到了30天左右基本上就没有了，所以腌青椒最好延至一个月以后再吃，这样会更加安全一点。
家庭腌制青椒的方法,家庭怎么腌制青椒
准备辣椒1000克，醋一大勺，酱油一大勺，白糖4小勺，花椒油20克，盐10克，罐子一个。
准备辣椒摘取把洗净控干水分。
大蒜切片，控干的辣椒切滚刀块。
切好的食材装入盆中。
锅放油加入花椒大料炸香在老吃料渣。
加入醋酱油盐白糖再倒入炸好的花椒油。
搅拌均匀，装入瓶子放进冰箱一个星期就可以吃了。
小青椒的腌制方法
原料：小青辣椒10千克，盐4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
将小青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
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