茭白怎么存放
将茭白的叶子剥掉2-3片。
然后准备一盆清水，将茭白放入清水中浸泡。水量要完全没过茭白。
再将其置于阴凉通风处存放即可，避免阳光。
注意经常换水，保持水质清洁。
在茭白的外皮上撒上一层清水。
然后用保鲜膜包好。
置于冰箱冷藏保存即可。
温度控制在5-8摄氏度。
如何挑选茭白 怎么挑选茭白
如何挑选茭白：
外形：如果茭白的外形比较嫩滑、光亮，且饱满，笋身较直，笋皮摸起来顺溜，即可证明笋肉比较新鲜。
笋身：若在购买的过程中，遇到笋身扁瘦的、弯曲的、形状不完整的，这样的茭白口感较差，不建议选购。此时应当选择那种矮胖矮胖型的，类似于棒槌型的茭白。
颜色：茭白的外皮一定是很白的，如果发现有的茭白有部分偏红，说明茭白偏老，老的茭白口感自然差得多，因此不建议购买。
笋壳：茭白顶端的笋壳若颜色过绿，或笋白部分都是青绿色，即茭白已过度成熟、老化，口感自然不佳。
香味：刚采摘回来不久的茭白，新鲜度较高，会散发一股清香，若是闻到茭白有异味建议不要购买，有可能是商贩为提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的。
肉质：茭白若是过期老化，肉质会松软，此时里边寄生的菌丝会产生厚膜孢子，在肉质内部产生黑点，当黑点逐步扩大成为黑褐色较大的斑点，这类茭白是不能购买的。
茭白怎么切
将茭白尾部皮去掉，清洗干净。将茭白对半切开，将茭白对半再切一次，将对半切过的茭白横着切成片即可。
|茭白怎么存放
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