羊的内脏怎么保存
羊的内脏不论生熟,放入冰箱进行保存即可。
熟羊的内脏在常温下冬天可以放3天,夏天只能放1天。而生羊的内脏冬天可以放2天,夏天最多也就1天。所以羊的内脏不论生熟,最好放入冰箱进行保存。
羊的内脏一般来说不能煮太长时间,因为煮的时间过长,口感不好,而且容易造成营养的流失,所以一般建议八分钟左右就可以捞出来了。根据不同菜的做法也可以适当的延长。
羊的内脏怎么处理
清洗羊的内脏先用清水浸泡,加少许盐不断揉搓,将其清洗干净,再通过蒸煮的方法将整个内脏彻底高温消毒和清洗,将锅煮开后,捞去浮沫,再用清水冲洗即可。羊内脏很污秽,油腻,带有腥臭味,如果但处理不好则有很大的膻味经过炖煮以后也可以减少很多味道。
羊的五脏怎么做,羊内脏的做法
准备材料:羊肝一块、羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一段、芝麻酱两大勺、盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊杂汤用盐适量。
买来的羊杂,清洗干净,去除不好的部位及污血,切片、切段,备用。
半锅水做开,将羊杂入锅中,煮开后去除浮沫(一定要打沫沫,否则会膻),可盖盖,中火煮15分钟左右。
芝麻酱两大勺,入碗中。分几次加入凉开水,再加盐,将芝麻酱调成稀糊状,用勺子舀起,能顺畅流下来。
大蒜拍扁、剁碎,提前氧化更增营养。
干红辣椒用剪刀剪成小块,白芝麻同入碗中。锅中放油,待油有些冒烟时,关火。晾置30秒后,将热油倒入辣椒碗中,成为辣椒芝麻油。
香菜洗净、切寸段,大蒜末入碗中,放些清水调匀,所有的调料都准备好了。
羊杂也煮好了,加入适量盐。
将羊杂及汤入碗中,再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜。就完成了。
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