为什么吃海胆会觉得苦|

为什么吃海胆会觉得苦

吃海胆会觉得苦因为海胆含有一种苦味氨基酸，所以才会吃起来才会比较苦的。另外海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。是地球上最长寿的海洋生物之一。

海胆（Seaurchin）是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯（Aristotle’slantern），其上具齿，可咀嚼食物。

吃干酪为什么觉得苦

因为混合空气成分较多，发酵时有些变质。

干酪的主要特征就是大孔和特有的微苦杏仁味。大孔奶酪中添加了三种发酵菌，在发酵过程中，发酵菌会分解乳糖，产生二氧化碳，随着发酵时间的延长，二氧化碳会逐渐增多，达到饱和时，就会产生孔洞，这就是有名的大孔的由来；在发酵的同时，会产生发酵产物丙酸等物质，这些物质会给产品带来特有的微苦杏仁的味道。大孔奶酪是带有微苦苦杏仁味的。如果您买到不合格的产品那就另说了。奶酪进入中国的时间也比较短，大部分国人刚接触奶酪都会有吃不惯的现象的，建议到正规渠道购买。

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