腊肉白霜和发霉的区别
腊肉发霉部分的面积会较大，白霜是凝结在表面一层白色的“盐霜”，一般面积较小。腊肉发霉其肉质会有溃烂、颜色灰暗无光，而带有白霜的肉质看起来完好，而且还紧致结实。
怎么辨别腊肉变质
肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液。
脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味。
肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉。
腊肉白霜和发霉的区别 腊肉白霜和发霉有哪些不同
看数量
凝结在表面一层白色的“盐霜”（即白霜）一般面积较小，如果是腊肉发霉，其发霉部分的面积会较大。
看肉质
带有白霜的腊肉看起来肉质依然完好，而且还非常紧致结实的，发霉的腊肉其质感会有些烂、颜色方面也会跟没有发霉的肉不一样。
闻味道
腊肉上的白霜只是多余的盐分析出现象，不会改变食物的气味。发霉的腊肉闻起来会带有霉变食物的霉味或其他异味。
红枣白霜和发霉区别
红枣白霜的话，外面是一层白色的粉末状物质，是紧贴在红枣表面的，类似于柿饼或葡萄上的白霜物质，而红枣发霉则是带有毛毛状的霉菌，外观上有明显的区别。
带有白霜的红枣可能会有一股淡淡的清甜枣香，但发霉的红枣可是有一股霉味，甚至是腐烂味、发酵味等异味。
红枣有白霜意味着红枣新鲜甘甜，而发霉的红枣则是带有发苦等怪味的。
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