燕窝煮化与否哪种好|

燕窝煮化与否哪种好

煮不化的燕窝不好。正常情况，燕窝是水溶性蛋白质，只要是纯净燕窝不论洞燕或屋燕炖上两个小时基本上已经溶化成液体。

燕窝无法炖溶化的原因有：人造燕窝，不是真的燕窝。燕窝被添加其他物质，在加工过程中加工者把其他类似燕窝成分的物质添加到燕窝中，燕窝成分不纯净。燕窝在加工过程中加工者加入漂白，除毛等不知的药物。化学药物与燕窝接触后改变了燕窝的蛋白质结构导致燕窝久炖无法溶化。

炖燕窝放哪种冰糖好

炖燕窝放白冰糖好。从营养角度来看，无论是哪种冰糖，其营养成分多以糖分为主，放任何一种冰糖的食疗功效都相差不大，但若从口感和食物美观上来看，放白冰糖会比红、黄冰糖的味道更为纯正，其外观透明纯白、晶莹透亮更有吃燕窝的美感。

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