烤茄子最好吃的做法
挑选又大又肥的茄子。茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。茄子小的话就烤15-20分钟。
用锅铲拍一拍茄子看看是不是这样皱皱的，拍拍感觉到里面是软piapia的。
用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底噢！不然会漏！再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面。用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。
用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。
蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥
把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，然后撒辣椒碎
最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟，出炉啦！
蒜蓉烤茄子的做法 蒜蓉烤茄子的做法
步骤1
准备食材：茄子3个、肉末100克、葱花1根、蒜蓉酱1茶匙、蚝油1茶匙、油适量。
步骤2
茄子去头，对半切开，打上花刀。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
首先将茄子刷油，放入烤箱中，烤制10分钟取出备用。
步骤5
然后锅中倒油，放入肉末炒散，再调入蚝油翻炒2分钟，盛出备用。
步骤6
接着将炒好肉末铺在茄子上，再放入蒜蓉酱，放入烤箱中继续烤5分钟。
步骤7
最后摆入盘中，撒上葱花即可。
茄子最好吃的做法 茄子怎么做才好吃呢
首先把茄子切成小长条，切成长长的长条也不错的，然后用水泡着，避免变色。
然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，把茄子从水里弄出来沥干。等姜蒜爆香之后就可以倒茄子。
翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，结果成软软的，带一点脆感就可以出锅了。
现在制作一点酱，少许油，放点豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉等等，加一点生粉水熬一会儿，熬成黏糊状，直接淋在茄子上面，还有酱料，可以自由发挥。
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