炒肉末缸豆怎样把肉炒散
瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟。
缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花。
热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用。
锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末，盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干。
放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味。
下入葱花与少许生抽，炒匀即可。
缸豆炒肉缸豆用焯水吗
可以焯水也可以不焯水。
豆浆焯水就可以少炒一会，不焯水就要多炒一会儿，避免缸豆不熟，缸豆营养还是比较丰富的，含有膳食纤维和维生素，但是未烹饪熟的生缸豆中含有皂苷和血球凝集素，对人体的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的，所以缸豆一定要做熟透了才可以食用。
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