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生的猪大肠如何清洗|

生的猪大肠如何清洗

清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。

生的猪大肠如何清洗|

如何清洗猪大肠

清洗猪大肠可以用剪刀剪去猪大肠的肥油,灌水冲洗。从肠子开口处把外皮往里推把肠子内部往外翻。加入面粉,用手搓洗,捞出,加入料酒,搓洗,然后用清水冲干净。猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

如何清洗猪大肠

清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。


|生的猪大肠如何清洗

   

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