怎样做出好吃的辣椒炒肉
首先需要准备好食材：青椒3颗，猪肉3两。
将青椒和猪肉用清水冲洗干净，然后将青椒和猪肉分别切好。青椒可切成斜状，大小适宜即可；猪肉切成丝条状，便于炒熟。
接下来开火热锅，然后放入少许油，油可少放些，因为肥肉在烹炒时会有炸出些油；油加热后，向油中加入少许盐，加盐的目的是为了防止猪肉在炒的时候沾锅；然后先将肥肉放入锅中，待肥肉炒熟后再加入瘦肉，然后再翻炒，肉熟后再加入少许的酱油，再翻炒拌匀。
猪肉都炒熟后，再将已经切好的青椒倒入锅中进行翻炒，并加入少许的清水，盖锅把水烧干。
待水差不多烧干后，再放入适量的盐、鸡精即可，注意先前炒肉时已经放了少许的盐，这时再放盐要注意量。
最后，香喷喷的辣椒炒肉就做好。
辣椒炒肉怎么炒肉好吃
青椒、猪肉、生抽、老抽、十三香、鸡精、蚝油、盐。
辣椒洗净切块，猪肉切片。
锅内不下油，干炒辣椒去水气，炒至稍软，盛出。
锅内下油烧热，加入蒜片翻炒，下肉，加入十三香、鸡精。
炒至肉色变白，加入辣椒翻炒，加入蚝油、生抽、老抽、盐适量。
翻炒至收汤，尝尝味道，出锅。
辣椒炒肉怎样炒肉嫩
在炒辣椒炒肉的时候，首先将选择的五花肉放在清水里浸泡一段时间，还要加入料酒，以起到去腥的作用，再将其放在碗里后，加入淀粉、水搅拌后腌制，下锅后将肉片炒熟，再放入青椒丝，之后才放盐，这样能增加肉片的口感。
辣椒炒肉嫩的方法
辣椒炒肉是平时常吃的一道家常菜，若想炒出来的肉很嫩，最好选择五花肉为主，主要先将五花肉放在清水里浸泡十几分钟，在里面倒入一些料酒后搅拌均匀，以去掉里面的血水，还能起到去腥的作用。
再将肉片放在一个干净的碗里，在里面放入适量的淀粉和水、酱油等搅拌均匀，若想口感更好的话，可以根据自己的需要加入一些鸡蛋清或者苏打粉，让其自然腌制10分钟左右，之后将辣椒清洗干净后切成丝。
待肉片腌制好后就可以下锅翻炒，最好尽量的多放点油，炒熟后就将肉片捞起来，再将辣椒放进入翻炒，之后再加入肉片，再放入适量的盐、生抽等调料，但不要提前放盐，否则就会让肉片里面的水分流失。
|怎样做出好吃的辣椒炒肉
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