怎样醒发面团|

怎样醒发面团

醒发面团的方法：使用酵母粉醒发面团。酵母粉中加入30℃左右的水，搅拌均匀，为了使酵母粉能更快地发挥，可以加入一些白糖，把这些混好的液体倒入面粉中再进行揉面，发酵时就能更快速一些。也可以使用小苏打醒发，先把白醋和温水混合后倒入面粉中，再加入一点小苏打然后揉捏面团，酸碱中和，会使面团发酵得更快些。

醒发面团要多久

冬季需过夜发醇，约12-14钟头，春秋季节需6-8钟头，夏天要是2-3钟头。

发表了头的面酸气重，无拉劲；未彻底进行的面手按不绵软，平行面无裂缝；而一切正常发好的面手拉有弹性，用刀割开由此可见很多小裂缝。

饧面：合好的面在常温状态饧30分钟，假如加了酵母粉制做醒面饧的時间更长：夏季1钟头，冬季2钟头。

烤箱醒发面团的温度是多少

烤箱醒发面团的温度35℃以上，在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度，将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布，调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

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