冰皮月饼和桃山皮区别 冰皮月饼和桃山皮有什么区别
起源地不同:桃山皮起源于日本桃山;而冰皮月饼,是中国传统中秋节食品。制作方法不同:桃山皮采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成;冰皮月饼部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色。制作特点是不需要烤制,制作简单,且基本不用油,糖用得也少,相对普通月饼来说是低糖低油低热量。味道不同:桃山皮口感以细腻而闻名于世;而冰皮月饼酥软爽滑,略有弹性,色彩洁白如雪。
叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。且是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。
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