知了猴变了还能吃吗
一般情况下知了猴变黑了是不能吃的，知了猴变黑了还得看是什么因素引起的变黑。知了猴是高蛋白食物，这种高蛋白食物及其容易腐败变质，如果知了猴变黑变质了，这种知了猴是不能食用的，以免对身体造成不良影响。
知了猴脱壳还能吃吗
金蝉，又叫知了猴，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
知了猴不仅营养丰富而且还有非常丰富的蛋白质，所以一般患有胆囊炎的患者朋友们最好不要食用，另外知了猴一般都在树枝上的所以捕捉起来还是有一定的难度的，建议尽量不要为了美味而坐一些比较危险的事情，最后在吃知了猴的时候我们一般建议是可以用滚开的油炸，这样会更加的好吃。
吃知了猴的注意事项：
知了猴虽好吃，但是其中有一种红色的知了猴不能食用，具有毒性，被称为“红娘子”，食之中毒，需谨慎辨别区分。
知了猴容易腐败变质，因此，过夜的知了猴不可继续食用，以免食物中毒。
知了猴的营养成分
蛋白质
知了猴是目前人类食物中蛋白质含量最高的一种，比平时说高蛋白食物：牛肉、鸡蛋、羊肉等高出太多太多，刚新生的知了猴单位含量是牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，属于典型的高蛋白食物，这也是其味道鲜美的主要原因。
氨基酸
知了猴中除了蛋白质中含有大量的氨基酸，也含有很多的游离氨基酸，也是一种活性因子，食用之后可补充大量的氨基酸，促进身体内当靶子的合成，增强免疫力。
钙质
知了猴中的钙质含量也很高，100g知了猴中含有钙质16mg，食用可起到补钙效果，能起到促进生长发育，预防老年人的骨质疏松。
钾离子
知了猴中钠离子的含量很低，钾离子含量却极高，属于典型的高钾低钠食物，食用可稳定身体内电解质平衡，能综合降低血压，适合高血压患者食用。
甲壳素
知了猴中含有一定量的甲壳素，甲壳素属于一种典型的抗氧化剂，能清除体内自由基，缓解脏器和皮肤的衰老。
知了猴发黑还能吃吗 知了猴发黑还能不能吃
看具体情况。
能吃的情况：知了猴在生长过程中会出现肤色的改变，部分会变成灰色，部分变成红色，还有部分会变为暗黑色，这种变色的知了猴中仅有红色的有小毒，不能食用，而另外的两种都可以吃。
不能吃的情况：知了猴是高蛋白食物，若是捕捉之后在家里长时间的存放，夏季天气炎热，这种高蛋白食物及其容易腐败变质，知了猴变质后就会变成黑色，这种知了猴中含有较多的毒素，不适合食用。
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