甘蔗炖猪脚
材料：甘蔗、猪脚、酱油、蚝油、酱油、红糖。
做法：
将猪脚在开水里面焯水。
用高压锅装焯过水的猪脚、甘蔗、酱油、蚝油、酱油、红糖、料酒放在其中。
加热5分钟。
在锅里放油，将高压锅里面的食物倒进去。
放入姜丝去腥。
翻炒片刻出锅。
猪脚炖多久 猪脚炖多长时间
猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了。
若是火候没有掌握好的话，可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况，建议刚开始炖的时候要猛火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了。另外猪脚在炖之前是要先焯水的，这样不仅可以去掉里面的血水和脏东西，还能有效的缩短烹饪时间，让猪脚在后续的煮制中更容易炖烂。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
木薯炖猪脚怎么做,木薯炖猪脚如何做
材料：猪脚1对（600g），带皮花生300g，木薯适量，大葱段3段，大蒜4瓣，老姜片5片，盐1茶匙，冰糖2汤匙，酱油1汤匙，番茄酱2茶匙。
花生提前在盐水中浸泡3小时。
将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫。煮10分钟后捞出沥干水分。
锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热。
等锅中温度逐渐升高后，白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。
加入泡好的花生，木薯，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱（原菜谱上还要求放入蚝油，我没有，就不放了），加2碗温水，盖上盖子，大火烧开。
然后改小火炖1个半小时即可。当中可以去经常翻动一下。
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