自己在家炸薯条怎么炸
土豆去皮后洗净切条，撒上盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，锅中倒油，把土豆条放入炸至金黄捞出，装盘蘸番茄酱即可食用。
薯条(英文名Frenchfries)是一种以马铃薯为原料，源起于比利时，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。
炸薯条怎么炸
土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，炸薯条就做好了。
在家炸薯条怎么做
首先准备3个削皮洗干净的土豆。然后都切成粗细相同的长条，切成筷子粗细的程度就可以了。
土豆条切好后放入凉水中冲洗一下。然后里面再入水，里面加点白醋浸泡10分钟左右。这样不仅能冲洗掉土豆条的淀粉，而且炸薯条的过程中不容易断。
锅里水烧开后。把土豆条倒进去煮2分钟，煮的时候在锅里加入一勺盐，这样薯条才会更入味。
土豆条捞出来后过下凉水然后控干水份。然后装保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时。因为土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易散。
土豆条现在冷冻好了。这样土豆条上面不需要裹面粉或者淀粉。
锅里油温五成热的时候直接放入土豆条进去。如果土豆条上面冻住了，不用可以把它解冻，也不用掰开。
把薯条炸的颜色泛黄的时候捞出来，稍微晾凉一下
等锅里油温稍热一点后。把第一次炸过的薯条再次倒进去复炸下，炸两次是为了炸出酥脆的感觉。所以说炸薯条第二次很关键，一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油。
好了，咱们这个薯条就炸好了。这样炸出的薯条色泽金黄诱人，口感酥脆、又香又好吃。
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