白木耳怎么煮粘稠
银耳就是所谓的白木耳，它也是人们常食用的补品之一。
白木耳煮粘稠方法
想要银耳煮至粘稠，首先要选优质的银耳。颜色很白的银耳千万不要选，颜色微黄的银耳最好。其次干银耳需要进行泡发，用凉水泡发的银耳既保存了营养，又能有助于烹饪。煮前将银耳撕成小小一块，一次性加够足量的水，进行炖熬。大火煮开，再转效果慢炖，炖的时间越长，出来的胶质越多，自然越粘稠。
银耳可以和红枣、枸杞、薏米等等一起炖煮，营养丰富，味道也是非常不错的。
白木耳怎么煮粘稠
选择能煮至粘稠的白木耳，经完成泡发后，再使用合理的锅具以及把握足够的煮制时间才能让白木耳出胶，变得粘稠。
白木耳有一种品种就是脆的，用于凉拌最好，而有一种是可以久煮变得软烂、粘稠的，在挑选白木耳进行煮制的时候，就要事先问好商家要购买能煮的变粘稠的白木耳品种。
（1）用压力锅：1小时
压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮银耳的效率，能够在最快的时间内煮好粘稠的银耳。
做法：将泡好的白木耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
（2）用电炖锅或电砂锅：4—5小时
电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，但是能够把银耳炖煮的完全软烂、黏稠。
做法：将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。
（3）用电饭煲：2—3小时
电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就能让白木耳变得粘稠。
做法：将泡好的白木耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2—3小时即可，注意不要把水煮干。
（4）用炖锅：1—2个小时
功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，另外炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。
做法：将泡好的白木耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1—2个小时就会粘稠。
煮银耳怎么煮粘稠
选择颜色微黄的银耳，这种优质的银耳才能熬煮得比较黏稠。
煮银耳前先用温水浸泡一个小时，如果觉得水不够，需一次性将水加足，不宜在煮银耳中途加水。
煮前将银耳撕得越碎越好，这可以让胶质更快的出来，会让银耳更黏稠。
最好用陶瓷的炖锅进行熬煮一小时左右。
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