奶粉和乳粉的区别
加工方法
乳粉
奶粉
经验步骤：
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加工方法不同：乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
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乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加营养素的。
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普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。
调制乳粉和配方奶粉的区别
加工方法不同乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加营养素的。
普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。
调制乳粉：通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。就是鲜奶直接（或脱脂后）消毒后添加相应的营养元素，溶解均匀后喷粉，可以达到对应不同的人群需求做营养的设计配比。
脱脂乳粉和全脂乳粉的区别
脱脂乳粉：将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至百分之一左右外，其他变化不大。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，不可有变质焦昧及异臭，粉末状，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂和浓缩以及干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的百分之三十四，脂肪不高于百分之二的粉末状产品，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。
全脂乳粉：用纯乳生产，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于百分之二十四，脂肪不低于百分之二十六，乳糖不低于百分之三十七。生产一千克全脂奶粉约需八到九千克牛奶，食用时每份奶粉需八倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。全脂乳粉一般人群均可食用，适宜缺钙的人和失眠者以及工作压力大的人。
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