剁椒蒸豆腐的做法
食材：豆腐250克、粉丝1个、剁椒50克、蒜5瓣
步骤：
蒜5瓣切末，粉丝用热水浸泡10分钟，捞出均匀的铺在盘子上，豆腐切厚片，放入铺有粉丝的盘中，放入锅中蒸5分钟。
碗中放入切好的蒜末、剁椒50克、生抽1勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀。
5分钟后，放入调好的剁椒酱继续蒸2分钟，取出。
锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在豆腐上即可。
剁椒蒸鸭血豆腐教程,剁椒蒸鸭血豆腐做法
主料：鸭血100克，豆腐100克。
辅料：剁椒酱2勺，姜末8克，蒜末适量，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，盐适量。
准备好所有原料和调料。
将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块，表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟。
热锅中倒入油烧至5成热，下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸，煸出红油来后，放入剁椒酱翻炒一下，关火。
将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上，放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可出锅。
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步骤1
食材：茄子2个，大蒜2瓣、生抽1汤匙，蚝油半汤匙，醋半汤匙，剁椒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙。
步骤2
茄子切条。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
碗中倒入老抽、醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。
步骤5
茄条加入蒸锅中，蒸10分钟后取出。
步骤6
热锅下油，放入蒜末、小米椒炒香。
步骤7
倒入调好的酱汁，煮至浓稠。
步骤8
将锅中的酱汁淋在茄子上即可。
|剁椒蒸豆腐的做法
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