莲藕怎么看粉不粉
粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜。
粉藕摸起来有粗糙感，表面不光滑，脆藕摸起来是很光滑。
粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量，脆藕相对就会比较轻。
将莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的便是粉藕。
切开看一下，粉藕有11孔，市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔。
掰下一小块莲藕，粉藕会有涩味，脆藕吃起来比较清脆，有点甜。
莲藕怎么知道粉不粉
看：看就是看颜色，深色、没有光泽度的，看上去有点黄黄的就是粉藕;而表皮泛白、比较光滑的，就是脆藕。
模：摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。
掰：掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉莲藕。
捏：因为淀粉颗粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相较脆藕会显得软一点。如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分会比较粉，适合做煨汤，，细一些的头部比较脆。
尝：生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
莲藕怎么看粉还是脆
看外形。莲藕根据品种的不同，它的外形分为两种。一种是藕节细长形的。另一种藕节呈短粗状的。细长形一般就是脆的。反之，短粗状的是粉的。
看颜色。两种莲藕相比较，颜色深、光泽度差的是粉的。它的颜色呈粉红色或是黄色。颜色比较亮白，并且光泽度很好，看着很新鲜的是脆的。
摸表皮。在挑选时，我们可以摸一下莲藕的表皮，一般来说外皮摸起来比较粗糙的是粉的。外皮细腻光滑的是脆的。
看藕丝。莲藕都有一个共同点，不管是粉的还是脆的，它们都有丝。在挑选时也可以根据丝的多少来判断藕是粉的还是脆的。方法很简单，就是将藕杆折断，藕丝多的是粉藕，少的是脆藕。
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