花型烧麦做法图解
面粉加水和成光滑的面团，静止半个小时以上。
糯米淘洗干净后，加适量水放电饭锅中蒸熟。
锅内放适量植物油，烧热后加入切碎的葱姜爆香。
放入肉馅儿翻炒至肉变色。
加入切丁的香菇翻炒，放入十三香、老抽、生抽、盐调味。
倒入蒸熟的糯米拌匀后关火。
醒好的面团揉成长条，切成饺子剂子大小的块儿。
用常用擀面杖擀成饺子皮。
案板上放厚厚的干面，把两层饺子皮叠加起来，每一片都放厚厚的干面防粘。左手提着面皮，右手用酒瓶从粗到细的圆弧处轧面皮，每轧一次，左手转动一下面皮。
这样用酒瓶轧出的面皮边缘有皱褶，包起来更像花瓣。把两片面皮中间的干粉抖掉。
1两层面皮叠加起来，取适量糯米肉馅儿放在面皮中间。
1左手握住烧麦胚子，虎口处收紧，右手把收口处面皮捏紧。向下翻外层面皮，整理成花朵样子。
1所有烧麦包好后，开水上锅蒸25分钟即可。
花型烧卖做法图解
干香菇用冷水洗净灰尘，再用温水浸泡香菇15分钟.
糯米淘洗干净，我们用泡香菇的温水将糯米浸泡半个小时。
浸泡后的糯米加入电饭煲，煮糯米的那个水就是泡香菇的水，水量只要超过米平面5毫米就好。
按煮饭键将糯米饭煮熟。
煮饭的时候我们可以处理别的食材，将香菇和胡萝卜切小丁，小葱洗净切葱花备用。
香肠切薄片或切小丁待用。
面粉加入面包机中，先加入开水，用筷子将面搅成絮状，再加入凉水，按和面模式，将面揉到表面光滑就好（没有面包机就只有自己揉面啦，将面揉到三光：盆光、面光、手光）
揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜松弛备用.
差不多糯米饭煮好了，在炒锅里倒入适量的食用油，油热后放入香肠炒熟至变色。
再加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀成熟。
1加入盐，耗油，生抽，一小勺糖调味。
1加入煮熟的糯米饭翻炒均匀，这个时候可以关火了。
1利用锅子的余热将糯米饭和食材全部翻拌均匀就行。
1加入全部的葱花，翻拌均匀就可以了。
1将面团搓成一个长条，切成大小均匀的小剂子。
1将剂子擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片。
1加入一大勺的糯米饭馅料。
1将圆片四周像图片那样捏起来。
1利用虎口，将烧麦收口，掐出腰身，一个烧麦就做好了。
20、做好的烧卖冷水入锅，开大火隔水蒸，蒸锅内水开后改小火，再蒸3分钟。因为里面馅料是熟的，我们只要把烧卖皮蒸透就可以了。
自制烧麦做法图解
烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入翻炒。加入调料炒熟，盛盘。
糯米提前浸泡三个小时，控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。
制作饺子皮；高筋面粉100g，开水30g，烫面需要边烫边搅，烫好面团需要散热，免得变软（也可以买饺子皮哟），和好的面团揉光滑，用擀面棍擀成圆形的面皮，重10g.
包制；右手戴一次性手套，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形，放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状。
蒸制；水开后8分钟即可。
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