红油腐竹怎么做的啊
红油腐竹的制作材料，腐竹两百克，辣椒，五十克调料，辣椒油十克,味精一克,盐三克,白砂糖五克，红油腐竹的特色口味微辣,红油腐竹的具体制作步骤：
将尖椒去蒂洗净，切寸段；
锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；
将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁；
将汤汁倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
椒油腐竹的做法 椒油腐竹怎么做
步骤1
准备食材：干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙、色拉油4匙。
步骤2
将泡发的腐竹切成3厘米左右的长条，装入碗中。
步骤3
香菇去柄，切片备用。
步骤4
炒锅置于小火上,加入色拉油，烧至四成热，放入干花椒，炸出香味，再捞出花椒。
步骤5
然后放入姜丝、大葱丝，炝锅。
步骤6
再放入腐竹，倒入香菇、海米，加入精盐、酱油，用旺火炒匀。
步骤7
加入清水100克，转用中火烧至入味。
步骤8
最后调入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
红油的主要原料和制作方法,红油怎么做
原料：干辣椒10公斤，植物油30公斤。
选用含水量在12%以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变。
新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。
将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。特点：油质鲜红，澄清透明，香辣味浓。
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