砧板发酸是怎么回事
砧板发酸是很多人购买砧板时都有遇到的问题，像这种情况多是因为木头加工是的胶和粘合剂的味道。
可以用盐水充分浸泡，然后在阳台上晾晒，晒过以后就会好些了。
如果充分浸泡和晾晒还是有味道，就不要用了，可能粘合剂中有甲醛成分。下次再买最好是在超市买竹子质地的，这样还有退货的可能，质量也可以保证。
烤红薯发酸是怎么回事
红薯变质：如果烤红薯有股酸味，可能是红薯变质了，用变质的红薯烤制出来的，从而发酸。
烤红薯放太久：也有可能是红薯本身没问题，但烤好的红薯没有及时食用，放置太长时间，里面的糖类物质发酵产生酸味。
烤过火了：烤红薯烤太久，烤过火也会有一股酸味。比如大火，还烤个一两个小时，酸味就很明显了，特别是靠近焦糊出油的地方。
没烤熟：红薯在烤制初期尚未热透的时候一部分果肉中的糖分发酵产生了酸。
红枣发酸是怎么回事
红枣吃起来如果有一点酸味的话，可能是由于枣子在新鲜的时候被闷着或者是用水浸泡时间比较久，出现了轻微发酵的情况，这样就会使得枣子吃起来有轻微的发酸。
另外红枣的口感和枣树的品种有很大问题，有些枣子可能本身带有一定的酸味，这样晒出了的红枣也会有点发酸。
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