烹饪整只鸡的方法,整只鸡的烹饪方法
用料:三黄鸡一只,老抽、生抽、红糖,姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。
做法:将所有配料倒入锅中,用小火煮开,让鸡浸入汁水,用慢火煮开,20分钟后关火,让鸡肉浸泡30分钟,然后在小火煮10分钟,再浸泡30分钟即可。
在吃前,也可稍微再加热,也可直接切件上盘。
整只鸡怎么做好吃 整只鸡的做法
白切盐焗鸡。配料:土鸡一只,盐焗鸡粉适量,姜一块,葱一根。
做盐焗鸡的时候要提前准备,第二天吃的话,头天晚上就要先用盐焗鸡粉把鸡肉全身都涂满腌制一下,然后放到冰箱中冷藏,这样能够让盐焗鸡做出来之后更有味一些。
要装在一个袋子里,这样味道会更好。腌制好的鸡直接放到容器里准备蒸。
起锅烧水,水开之后蒸半小时,时间不需要太长,否则味道就会变得比较淡一些。而且蒸的时间长了鸡肉的口感就不会那么的紧实了。
蒸好之后马上放到冰水中冰一下,这样能够让鸡肉的口感更加弹牙,如果没有冰水的话也可以不放。
可以直接手撕着吃,也可以撕好了再吃。
起锅烧油,姜片、盐、鸡精淋上热油然后搭配上鸡肉吃会更加的有味。
电饭锅做整只鸡怎么做,用电饭锅做整只鸡做法
食材:鸡,生姜,香葱,大蒜,生抽,料酒,老抽,食用盐,黑胡椒,蚝油,洋葱,花椒粉。
鸡买回来用温水清洗干净,再次出击一下,将鸡爪剁下来,生姜去皮洗净切片,多备一些,大蒜瓣去皮洗净拍扁即可,洋葱切均匀丝状,不可切太细,图片样式即可,香葱细五根左右,然后系成一个结备用。
洗净的童子鸡,肚子里塞入生姜片,大蒜瓣,里里外外摸上一层食用盐,淋上生抽三勺,料酒四勺,一勺老抽,一勺黑胡椒,一勺花椒粉,一勺蚝油,调料都放入以后用手将调料均匀抹在鸡肉上面,一定要抹均匀了,不然会影响美食的口感哟。鸡肉这样用保鲜膜包好,然后放冰箱冷藏室腌制两个小时即可。
腌制好的鸡肉拿出,先不要着急放入电饭煲,电饭煲底部先铺上一层洋葱丝,稍微多一丢丢,然后放上整只腌好的鸡,鸡上面放上香葱结。
电饭煲盖上盖子,按煮饭键,电饭煲自动跳以后不要着急开盖子,再焖5分钟,然后出锅,美食完成。
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